Fırın ekmeğinin en lezzetli örnekleri, en narin ve en dolgun buğdaylardan üretilen francalalık unumuzla elde edilir.

Yapısal Özellikler:

• Hamur açılımı kolaydır, kolay şekil alır,
• İyi hacim alır,
• Gözenek yapısı homojendir,
• Güzel bıçak açar,
• İyi kabarır ve kabuklanır,
• Kuruma yapmaz,
• Tazeliğini ve canlılığını uzun süre korur,
• Yoğurma esnasında sertleşme yapmaz,
• Su kaldırma oranı yüksektir,

Kül miktarı: Max. %0,70 < %0,80(Kuru Maddede) Protein miktarı: Min. %10,5 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5